馬拉糕

ngredients

普通麵粉 130克, 牛奶 （純牛奶） 100克, 蜂蜜 或者紅糖或白砂糖 100克, 全蛋液 （室溫） 70克（差不多2個小雞蛋）, 玉米油 30克, 泡打粉 2.6克（麵粉量的2%-3%）

Steps

1 室溫雞蛋打散。

2 牛奶，蜂蜜，玉米油混合至乳化狀態，就是比較均勻的狀態。

3 麵粉和泡打粉混合過篩，記得要過篩，不然後面混合的時候會結塊。

4 將1、2、3混合均勻，不要劃圈，不然麵粉會起筋，要以翻拌，像炒菜一樣拌勻。

5 蒸糕用的模具塗油防粘，提前隔水加熱，水沸騰後直接將麵糊倒進模具中，大火蒸25分鐘左右。

6 牙籤插進馬拉糕內部不粘連就可以取出食用了，熱著吃雖然比較燙，但是味道更好。